contact
27 Февраля, 2013


Говядина с Брокколи По-Китайски


от Анны Картер


Одно из моих любимых блюд, которое я всегда заказываю в хорошем китайском ресторане или готовлю дома: говядина с брокколи и соусом. ММмммм соус!
Хотя фотографии к этому рецепту были сделаны более месяца, и за это время мы наслаждались этим блюдом не менее пяти раз. Я не понимаю, почему публикация рецепта заняла у меня так много времени, но говядина с брокколи по-китайски определенно заслуживает вашего внимания и потраченного времени.
Если вы любите азиатскую кухню, я очень рекомендую ПРИГОТОВИТЬ.

Ингредиенты:

• 250 г говяжьей вырезки фланга
• 250 г брокколи
• 1 ст. л. растительного масла для жарки
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезать

 

Для маринада:
• 2 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кукурузного крахмала

• 1/2 ч.л. растительного масла
• свежепомолотый черный перец

 

Для соуса:
• 3 ст. л. устричного соуса
• 2 ч. л. китайского рисового вина или сухого хереса
• 2 ч. л. китайского черного уксуса или невыдержанного бальзамического уксуса

Способ приготовления:

Нарезать мясо тонкими полосками поперек волокон.


В миске смешиваем ингредиенты для маринада: соевый соус, кукурузный крахмал, растительное масло и черный молотый перец.


Кладем в маринад мясо.


Оставить на 10 минут при комнатной температуре.

В небольшой миске смешать все ингредиенты для соуса.
В воке или в кастрюле довести воду до кипения.
Добавить брокколи, накрыть крышкой и оставить на 3 мин. Брокколи должна быть ярко-зеленой и хрустящей, но мягкой. Готовность проверить вилкой. Слить воду.

Вытереть насухо вока и поставить на сильный огонь (можно использовать большую сковороду), добавить растительное масло. Разогреть масло, добавить чеснок и жарить в течение 15-30 секунд.


Теперь добавить маринованное мясо (выложить с помощью щипцов по всей поверхности вока или сковороды ровным слоем). Готовить 1 минуту, чтобы мясо подрумянилось.
Перевернуть и поджарить с обратной стороны.


Полить соусом и перемешать.
Довести до кипения и варить на небольшом огне примерно 15 секунд, чтоб соус стал более густым (он должен покрывать обратную сторону ложки).


Добавить брокколи и перемешать.   

Подавать с рисом.

 

Примечание: готовлю двойную порцию.

 

Вам Может Понравиться:

 

 

 

Комментарии

алена (Ukraine) говорит...
Анна! если нет устричного соуса,чем его можна заменить?
11th January 2014 12:26pm
Aнна говорит...
Устричный соус (OYSTER SAUCE) находится обычно рядом с соевым в отделах азиатской кухни. Не нашли? Можно заменить соевым соусом.
11th January 2014 7:25pm
Тина (Russia) говорит...
оооо как вкусно! обязательно приготовлю)
21st May 2013 2:50pm
Страница 1 до 1  (всего 3)

Добавить комментарий
blank