contact
10 Октября, 2011

 

Запеченная Индейка

от Анны Картер

 

 

Запеченная индейка лучшее украшение праздничного стола на День благодарения, Рождество, Новый год…

turkey


Правильно приготовленная, маринованная в ароматных травах и специях сочная птица – это настоящее объедение. Канадцы часто фаршируют ее, но без фарша индейка запекается быстрее – и ее можно подать с любым гарниром по вашему вкусу.

cranbetrry sauce

А соус к индейке лучше всего подобрать клюквенный или брусничный.

Ингредиенты:

• Индейка, прибл. 5 кг
• Сок 1 лимона
• Соль и перец
• Оливковое масло
• 1 лук, очищенный
• 2 моркови
• Петрушка
• Веточки свежего розмарина, тимьяна

Промойте индейку с водой. Обсушите внутри и снаружи насухо бумажным полотенцем. Натрите внутри полости соком половины лимона. Возьмите небольшую горсть соли и вотрите по всей внутренней части индейки.
Для аромата, положите во внутрь индейки лук, пучок петрушки, морковь.

turkey 2
Натрите индейку снаружи солью, перцем, оливковым маслом, сбрызните соком половины лимона. Добавьте несколько веточек свежего (если возможно) розмарина и тимьяна. Убедитесь, что ножки индейки связаны между собой. Накройте индейку пленкой, поставьте в холодильник мариноваться на 5-6 часов.

Разогреть духовку до 400°F/205°С.
Положите индейку в глубокий противень спинкой вниз, поставьте в горячую духовку и запекайте на сильном огне 20-30 минут, пока кожица не подрумянится, затем убавьте огонь до 350°F/177°С. Накройте птицу фольгой и продолжайте жарить до готовности. Запекайте из расчета 20 мин на каждые полкило веса птицы плюс 25 минут на всю птицу.
В последние 30 минут приготовления снимите фольгу и поливайте птицу образовавшимся соусом. Готовность индейки лучше проверять мясным термометром, 175°F/88°С для темного мяса (бедра и ножки) и 165°F/71°С для белого мяса (грудь). Если нет мясного термометра, проткните самую толстую часть индейки палочкой или ножом - сок должен течь прозрачный, не розовый.
Готовую птицу выньте из духовки, снова накройте фольгой и дайте постоять 20 минут.

Сейчас давайте настроимся на творческую работу, украсим блюдо для нашей птицы. Подойдет все, что у вас под рукой, зелень петрушки, укропа, розмарина, апельсины, артишок, помидоры, список можно продолжить…
Индейку можно подать целиком, нарезая уже на столе.


Вам Может Понравиться:

 

 

 

Комментарии

Aleksa. (Canada) говорит...
Looks delicious ! Can't wait to make it!
11th October 2012 7:34pm
сюська говорит...
Спасибо за отличный рецепт! Теперь точно знаю, что буду к Новому году готовить
10th October 2012 12:15am
Страница 1 до 1  (всего 2)

Добавить комментарий
blank