contact
16 Января, 2013

"Сердечные" Брауни (Brownies) с Малиновым Кремом


от Анны Картер


Брауни, безусловно, любимый десерт Америки. Трудно поверить, что брауни начали свою жизнь более 100 лет назад (1897). Брауни (brown-коричневый) названы так из-за их темно-коричневого цвета, а не потому, что содержат шоколад. На самом деле, первые рецепты брауни не содержали шоколад.


Ничего сложного в приготовлении брауни нет, смешайте ингредиенты, вылейте в форму и запекайте. Рецептов существует множество. Я думаю, что это лучший рецепт брауни в мире. Попробуйте, и вы согласитесь со мной!
А еще, это супер десерт ко дню Св.Валентина, проявив немного фантазии и волшебства брауни превратятся в съедобные валентинки.

Ингредиенты:

для брауни:
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла
• 100 г несладкого шоколада
• 1-1/2 стакана сахара
• 3 крупных яйца
• 1 ч. л. растворимого кофе эспрессо
• 1-1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана муки
• сахарная пудра

 

для малинового крема:
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 350 г малины, свежей или замороженной
• 1/2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
• 3-1/2 стакана сахарной пудры
• щепотка соли
• от 1 до 2 ложек молока, если необходимо разжижить глазурь

Разогреть духовку до 325°F/180°С.
Квадратную форму со сторонами 23 х 23 см, застелите фольгой и смажьте растительным маслом.


В сотейнике, на очень медленном огне растопите сливочное масло с шоколадом. Снимите с огня и дайте немного остыть, если необходимо.
Добавьте сахар и перемешайте, затем добавьте яйца по одному, перемешиваем после каждого добавления. Добавьте эспрессо, ваниль, соль и снова все перемешайте. В конце добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте. Выложите тесто в подготовленную форму. Поставьте в разогретую духовку на 30 минут. Не передержите брауни в духовке. Идеально — серединка чуть влажная и слегка тягучая. Дайте брауни полностью остыть. Вкусно с молоком, взбитыми сливками или с шариком ванильного мороженого.

Но мы на этом не останавливаемся, продолжаем. Готовим малиновый крем.
Варим малину на среднем огне, часто помешивая, пока не получится малиновый соус. Пропускаем малину через густое сито, чтобы удалить семена, затем отправляем обратно в кастрюлю. Варим на медленном огне, пока соус не уменьшится в объеме до 1/4 стакана. Это будет очень насыщенный красный и концентрированный соус. Даем остыть.
Миксером взбиваем масло, добавляем 2 стакана сахарной пудры, 1/4 стакана охлажденного малинового соуса, лимонный сок и соль, взбиваем до полного объединения. Добавляем еще 1-1/2 стакана сахарной пудры и взбиваем до однородной массы. Если вы хотите, чтобы глазурь была менее густой, добавьте 1 чайную ложку молока.
Кондитерский мешок с ровной круглой насадкой диаметром 1 см наполняем малиновым кремом.


Из брауни, формочкой для печенья вырезаем сердечки, пока ваш брауни не будет выглядеть как большой кусок швейцарского сыра. Аккуратно разрезаем сердечки пополам.
С помощью кондитерского мешка или ложкой наполняем половинку сердечка кремом, накрываем другой половинкой (как бутерброд), слегка прижимаем. Повторяем с оставшимися сердечками. В завершение посыпаем сахарной пудрой.


И последнее, что нужно сделать — угостить любимого человека сердечной валентинкой.
Любви Вашим Сердцам!!!

 

Вам Может Понравиться:

 

 

 

Комментарии

Aleksa (US) говорит...
I am in love with these brownies!!!
Thanks for the great recipe of my old time favourite dessert!
17th January 2013 10:55am
Страница 1 до 1  (всего 1)

Добавить комментарий
blank