contact
18 Января, 2014


Клюквенно - Лимонный Кекс с Глазурью


от Анны Картер

Кекс с таким ярким вкусом, можно смело назвать оптимистичным, он словно луч солнца в мрачный зимний день.
Чтобы кекс получился вкусным, влажным и хорошо поднялся, убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Измерьте муку точно, аккуратно накладывая ложкой в мерный стакан (а не зачерпывая, что приведет к сухости кекса). Нагрейте духовку полностью до нужной температуры, и осторожно вмешайте клюкву в тесто.

Ингредиенты:

• 1 ½ стакана муки
• 1 чайная ложка порошка для выпечки (разрыхлитель)
• 1/4 чайной ложки соды для выпечки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана сметаны
• 2 столовые ложки тертой лимонной цедры (от 2 лимонов)
• 1/4 стакана свежего лимонного сока (от 1 лимона)
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 3/4 стакана сливочного масла, размягченного
• 1 ¼ стакана сахара
• 4 яйца, комнатной температуры
• 1 ½ стакана свежей клюквы

 

Для глазури:
• 1/4 стакана лимонного сока (от 1 лимона)
• 1 стакан сахарной пудры (просеять)

Разогреть духовку до 350F/180С. Смазать форму (9х5", 23х13 см) маслом или застелить пергаментной бумагой.
В среднего размера миске, смешайте вместе муку, разрыхлитель, соду и соль.
Отдельно взбейте сметану, лимонную цедру, лимонный сок и ваниль.
Миксером, на средней скорости взбейте масло и сахар, около 3 минут. Затем добавить яйца, по одному, взбивать после каждого добавления.
Уменьшить скорость миксера, добавить ½ смеси муки, а затем ½ смеси сметаны, повторить. Добавить клюкву в тесто и лопаткой осторожно перемешать.
Выложить тесто в форму, выпекайте 55 - 60 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой. Готовый кекс оставить в форме 5-10 минут. Затем достать и дать полностью остыть.


Готовим глазурь: смешать сахарную пудру с лимонным соком в однородную массу. Полить глазурью остывший кекс.


Сочетание вкусного теста, нежной глазури и свежих кисленьких ягод — просто волшебство!

 

 

Вам Может Понравиться:

 

 

 

Комментарии

Марина (Russia) говорит...
Вкусняшка, очень красиво, сразу охота скушать!!!
1st September 2014 12:48pm
Аннa Картер говорит...
ура! пожалуйста-пожалуйста!
12th September 2014 9:14pm
Nemo говорит...
Готовил бы мне кто нить такие вкусности:)
6th February 2014 10:02pm
Tatyana (Canada) говорит...
Looking very beautiful and yami!!!
25th January 2014 4:20am
сюська говорит...
Ах, как аппетитно!
Такое на ночь смотреть нельзя :)
18th January 2014 11:43pm
Страница 1 до 1  (всего 5)

Добавить комментарий
blank