contact

6 Марта, 2012

Баба Гануш

от Анны Картер

Баба гануш — популярная закуска восточной кухни. Это пюре из приготовленных на гриле баклажанов, смешанных с кунжутной пастой, оливковым маслом и лимонным соком является одним из моих фаворитов. Главное в Баба гануш, это — баклажаны, которые предварительно запекают или жарят на огне или углях, таким образом баклажаны становится мягкой и приобретает запах гриля. Количество ингредиентов может меняться, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
На первый взгляд баба гануш, может показаться очень не аппетитным и заурядным блюдом. Но самом деле все наоборот.

ингредиенты:

• 3 средних баклажана
• 1/2 стакана (130 г) тахини (кунжутная паста)
• 1 1/4 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 столовая ложка оливкового масла
• листья петрушки или кинзы по желанию

Разогреть духовку до 375F (190C).
Проколоть каждый баклажан несколько раз, положить на лист для выпечки. Запекать в духовке в течение 20 - 30 минут, или пока не станут мягкими.
Вынуть из духовки и дать остыть.
Очистить баклажаны от кожуры, измельчить в блендере или кухонном комбайне с другими ингредиентами до однородного пюре. Дополнительно добавить соль и лимонный сок, если это необходимо. Охладить в течение нескольких часов перед подачей на стол. Подавать с крекерами, нарезанным багетом, или питой.
Приятного аппетита!

 

 

 

Комментарии

Саша (Seychelles) говорит...
Мне тоже очень нравится
1st April 2012 7:01am
Galo4ka (US) говорит...
Obedenie! A kynzytnaya pasta est v kazdom sypermarkete
22nd March 2012 9:10am
Екатерина (Russia) говорит...
Мне интересно, а где взять эту кунжутную пасту? Что-то про такую не слышала=(
13th March 2012 5:51am
Анна говорит...
Тахина(тхина,тахини) паста из кунжута. Паста изготавливается из кунжута, который порой проще купить отдельно, в виде белых или темных семечек. Для пасты тахини пригоден более распространенный во всех широтах белый кунжут. Для получения пасты нужно 100 г кунжута и 1 ст. ложку рафинированного растительного масла (в идеале кунжутное). Кунжут слегка обжарить, все поместить в блендер и тщательно перемешать. Хранить в холодильнике до 2 месяцев.
13th March 2012 8:49am
tatyana (Canada) говорит...
woowo VERY GOOD.
8th March 2012 6:03pm
Тина (Russia) говорит...
обооожаю бабу гануш! вкусно
8th March 2012 7:45am
сюська говорит...
Я за баба гануш родину продам
6th March 2012 7:10pm
Страница 1 до 1  (всего 7)

Добавить комментарий
blank